酒曲

拼音jiǔ qū

注音ㄐ一ㄡˇ ㄑㄨ

繁体酒麴

词语解释

⒈ 酿酒用的曲。

英distiller’s yeast;

⒈ 酿酒用的发酵物。

引沈从文《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”

⒈ 一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。

法语levure de vin, levure de bière

jiǔ酒 qū qǔ曲

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1.现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。